Régi gyümölcsfajták

Tündérkerti napló 2017-09-19

Az ősz a betakarítások ideje. Az egész évi munka most lesz ténylegesen láthatóvá. A télire szánt gyümölcsök bekerülnek a ládákba, polcokra vagy akár a befőttes üvegekbe. Magyarvalkón egy kis kalotaszegi faluban az almaszüret igazi ünnep. Ott az egészséges gyümölcs megy polcokra, a kevésbé problémás (sérült) azt felaprítják és ivólevet sajtolnak belőle, amelyet gyors pasztörizálás után üvegekbe töltenek és egész évben a gyerekek kedvenc ivó leve, na meg a felnőtteké is. Nincs télen beteg gyerek a sok alma fogyasztás miatt. A továbbiakban a még használható termésből lekvárt, sajtot,(Hitler szalonna), befőttet készítenek, illetve rendkívül tiszta, és finom pálinkákat! Az igazi ünnep az, amikor végig nézünk a stelázsikon, érezzük a friss gyümölcs illatát és a túlélést az áttelelés bizonyosságát. Ilyenkor egy kicsit a feledés homályába burkolózik az a tény, hogy mindezért milyen sokat kellett dolgozni. A telepolc mindenkor a dolgos embereket dicséri, a dolgos kertészkedőt és a dolgos, gondoskodó háziasszonyt. A gyümölcsök nagy utat jártak be, míg fajtájukban, minőségükben a minden napok csemegéi nem lettek. A lassan már feledésbe merülő régi, de kiváló fajtákat nem tuják feledtetni a nagyobb termést hozó újfajták. Bizony, aki a régi fajtákat megkóstolja, az könnyen rabjává válhat azoknak, mint magam is. Természetesen visszatelepítve ezek a régi fajták megmutatják remélhetőleg a mi tájainkon is a képességeiket, mennyiségben és minőségben természetes körülmények között.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.